Оглавление:
Здоровое питание в пути
Недавно я перешел на растительную диету, которую пропагандируют документальные фильмы, такие как Food Inc., What the Health и Forks Over Knives. Хотя я люблю учиться готовить здоровую пищу дома, я часто путешествую по штату Вашингтон и не могу найти здоровую альтернативу обработанному мясу, задушенному плавленым сыром.
Я надел бизнес-кепку и начал исследовать рынок фаст-фуда, и вот некоторые интересные вещи, которые всплыли.
Вы знали?
80% американцев едят в ресторанах быстрого питания несколько раз в месяц.
Недвижимость стоит дорого, но для предприятий с проверенными денежными потоками имеется много капитала. Чтобы преодолеть требования к капиталу успешной сети, потребуются мощный бренд и место, которое могло бы ежедневно привлекать 200+ клиентов. Средний ресторан быстрого питания зарабатывает 6 долларов на одного покупателя, а ежедневно его посещают более 300 человек. Итак, ваше первое «удобство» - это местоположение .
Фаст-фуд легко употреблять, это означает, что он не портит руки и не выливается из упаковки, он даже расходуется во время вождения! Итак, ваше второе «питательное вещество» для удобства - это потребление. Вы хотите, чтобы время потребления составляло 10 минут или меньше. Это не шикарный ресторан для сидячих мест. Вы хотите, чтобы ваш магазин был спроектирован так, чтобы обеспечивать быстрое обслуживание, легкую уборку и длинные очереди, чтобы добраться до них не нужно много времени. От заказа до компоста ваш ресторан должен работать 20 минут. Это потребует продумать, как готовится еда, как персонал взаимодействует с заказами клиентов и как себя чувствует магазин (гостеприимный, но способствующий быстрому потреблению).
Рынок: Питательные вещества - вкус, узнаваемость бренда
Третий и самый сложный столп - это рынок. Достаточно ли людей купят здоровую альтернативу, когда она станет доступной? С растущим рынком органических продуктов и недавней покупкой цельных продуктов Amazon следующей большой волной в сфере продуктов питания станут удобные цельные продукты. Огромный сегмент Соединенных Штатов осведомлен о своих привычках в еде и стремится найти здоровую пищу, которую они любят, по доступной цене и в удобном месте. Вам нужно ждать там с едой, которая имеет прекрасный вкус и неизменно высокое качество обслуживания, соответствующее вашим маркетинговым обещаниям. Каждый бургер McDonald's имеет одинаковый вкус, будь то в Пекине или Миннесоте, сможете ли вы добиться того же качества с системой, которую вы разрабатываете для своего меню? Сможете ли вы донести мысль о том, что здоровая альтернатива обработанным пищевым продуктам ждет вас буквально за рулем?
Будет ли ваш магазин здорового питания ждать, чтобы поймать волну денег на здоровую пищу, хлынувшую с побережья Нью-Йорка, Орландо, Сан-Франциско, Лас-Анджелеса и Сиэтла?
Я надеюсь, что эта статья вдохновит следующего Рэя Крока (владельца McDonald's) принести Америке и миру здоровую альтернативу еде на ходу. Если у Вас возникнут дополнительные вопросы, обращайтесь ко мне. Спасибо за прочтение.
© 2017 Nhagew