Разведение зубров для начинающих

Йеллоустонский бизон, автор iotae

Сегодня рынок мяса зубров является наиболее быстрорастущим рынком в Соединенных Штатах, поскольку все больше и больше потребителей открывают для себя восхитительный вкус и многие преимущества мяса зубров для здоровья и окружающей среды.

Бизоны также предлагают много преимуществ владельцам ранчо. Из-за своей дикой природы они лучше всего развиваются при минимальном обращении. Они более выносливы, устойчивы к болезням и живут дольше, чем крупный рогатый скот. В целом коровы-бизоны имеют меньше проблем с родами и являются более хорошими матерями. Бизоны пасутся более эффективно, чем крупный рогатый скот, и являются лучшими собирателями на зиму, требуя меньше дополнительного кормления.

Вот несколько вещей, о которых следует подумать, если вы собираетесь заняться разведением зубров.

Услуги

Одна из наиболее частых причин неудач в индустрии зубров - отсутствие надлежащего оборудования. Перед тем, как привести зубра в дом, обязательно нужно иметь высокое и прочное внешнее ограждение. Взрослые быки-бизоны весят до 2000 фунтов, но могут прыгать на 5–6 футов с места, толкаться или тереться о заборы и столбы. Техасская ассоциация бизонов рекомендует семифутовые стойки с высокопрочной проволокой. Заборы на участках, где будут работать зубры, должны быть высокими, прочными и легко поднимаемыми для безопасности людей.

Хорошие методы хранения и управления не менее важны, чем хорошее ограждение. Бизон, которому приходит в голову уйти, - большое и достаточно сильное животное, которое может просто найти выход. С хорошим пастбищем, водой и местом для прогулок бизоны с гораздо большей вероятностью останутся на месте, а довольные бизоны с меньшей вероятностью, чем крупный рогатый скот, будут «беспокоить» забор.

Пастбище

Бизонов можно содержать примерно с той же скоростью, что и крупный рогатый скот, даже немного выше, поскольку они являются более эффективными пастбищами. Зубры распределяются по пастбищам более равномерно, чем крупный рогатый скот, и могут выжить на ограниченных пастбищах, которые могут привести к голоданию скота, хотя в интересах производства лучшего продукта это не рекомендуется.

Бизоны больше всего счастливы в больших помещениях. В дикой природе бизоны проходят около двух миль в день, чтобы пастись. (Одна квадратная миля - это 640 акров.) На меньшей площади зубров можно сохранить за счет ротации пастбищ. Самый простой способ переместить их - открыть ворота и позволить им двигаться самостоятельно.

В идеале минимальный размер стада зубров должен составлять около 12–15 голов из-за их чрезвычайно сильного пастушьего инстинкта. Одинокий бизон прыгнет или снесет заборы, чтобы добраться до других бизонов, крупного рогатого скота, лошадей или даже овец, чтобы удовлетворить свою потребность в стаде.

Обработка зубров

Бизоны - дикие животные, и с ними следует как можно меньше обращаться, как для их собственной безопасности, так и для безопасности их хозяев.

Бизоны могут казаться большими и медлительными, даже приятными, но на самом деле они способны поддерживать скорость 35-40 миль в час на несколько миль, могут прыгать на 5-6 футов в воздухе с места и могут менять направление с обеих сторон. передние и задние конечности. Они очень быстрые и очень маневренные и вполне способны растоптать или забить человека, если он расстроен или рассержен.

Большинство владельцев ранчо бизонов используют методы работы с низким уровнем стресса, когда животные находятся на пастбище. Национальная ассоциация бизонов рекомендует Moving 'Em: A Guide to Low Stress Animal Handling как полезный ресурс для владельцев ранчо бизонов.

Когда с ними абсолютно необходимо обращаться, опытные владельцы бизонов рекомендуют высокие прочные заборы, по которым людям легко подняться. Как можно меньше отделяйте животных от стада (разделение может вызвать у них панику) и работайте с зубрами медленнее и спокойнее, чем со скотом или другим домашним скотом. Самое главное, всегда будьте готовы к сюрпризам.

Выращивание зубров в семьях

• Трудные вопросы выращивания бизонов на ужин - Бозман - New West Network

  Боб «Экшн» Джексон, давний фермер и защитник бизонов, обсуждает все тонкости выращивания бизонов в естественных семьях.

Маркетинговый бизон

Рынок зубров быстро растет, но основными потребителями мяса зубров по-прежнему остаются гурманы, энтузиасты здорового питания и натуральные продукты. (Со значительным совпадением между этими тремя группами.) Другой рынок - для западных энтузиастов и туристов.

Гурманы и "гурманы" заинтересованы в уникальном сладком и насыщенном вкусе зубров и часто готовы платить высокую цену за продукты и нарезки самого высокого качества.

Для любителей здорового питания и натуральной пищи бизон привлекает в первую очередь своей пользой для здоровья. Мясо бизона отличается низким содержанием жира и холестерина, но чрезвычайно богатым питательными веществами, с высоким уровнем железа, белка, полезных жирных кислот Омега-3, а также различных витаминов и минералов.

Поскольку это часто выращивается в естественных условиях, органически, и в основном или исключительно на траве, энтузиасты натуральных продуктов и «сострадательные плотоядные животные» также принимают бизонов как здоровую, гуманную и устойчивую альтернативу говядине и другим видам мяса, выращиваемым традиционным способом, с их высоким уровнем содержания антибиотики, гормоны и химические пестициды, а также бесчеловечные методы обращения с животными.

Если вы производите исключительно мясо бизона, выкармливаемого травой, подумайте о том, чтобы повысить свой маркетинг с помощью экологически чистых и этичных гурманов, став сертифицированным производителем Американской ассоциации Grassfed Association.

• Ассоциация потребителей органических продуктов

• Местный урожай

• Есть дикие

Западные энтузиасты часто интересуются опытом Запада больше, чем самими зубрами, и могут оценить более «практический» подход к маркетингу. Кулинарные шедевры Bison Chuckwagon популярны во многих парках и частных ранчо, а также дают возможность познакомить случайного потребителя или туриста с восхитительным вкусом зубров.

Любители охоты пользуются возможностью участвовать в охоте, особенно если они потом забирают домой мясо, шкуру, череп или рога и т. Д. Западные энтузиасты в целом более вероятно, чем другие группы, будут заинтересованы в покупке шкур, черепов и других побочных продуктов, независимо от того, застрелили они животное сами или нет.

Организации зубров

• Национальная ассоциация зубров

• Канадская ассоциация бизонов

• Кооператив межплеменных бизонов

Статьи о ранчо бизонов

• Зачем разводить зубров?

  Статья Северо-западной ассоциации зубров.

• Производство зубров

  . Очень обстоятельная статья Национальной службы информации по устойчивому сельскому хозяйству.

© 2008 Kerryg