10 веселых ресторанных серверных игр

Игры на рабочем месте помогают работать в команде, продуктивности и моральному духу

Менеджеры ресторанов поощряют своих сотрудников предлагать варианты меню, которые предлагают высокую прибыль для их бизнеса. Эти продукты часто включают закуски, десерты, алкогольные напитки и продукты, которые мы называем «надстройками», например сыр с картофелем или бекон с салатом.

Успешный менеджер знает, что лучший способ мотивировать официантов - это сделать поощрение полезным и веселым.

Эти 10 игр помогут повысить продажи и моральный дух сотрудников.

Алев Такиль через Unsplash.com

10 игр по развитию продаж для серверов, которые будут способствовать командной работе, производительности и моральному духу

1. Горячий картофель

Цель игры - иметь что-то, что можно передать при продаже определенного предмета (лучше всего подойдет картонная вырезка картофеля). Например, если вы пытаетесь увеличить продажи десертов, то менеджер начинает игру с «картошкой» до первой продажи. Оттуда, каждый раз, когда сервер продает десерт, он будет красть "картошку" с сервера, у которого он был последним. Игра продолжается до заранее выбранного времени или до тех пор, пока менеджер не скажет «стоп». Побеждает тот, кто его держит.

2. Лотерея в ресторанном стиле

Этот метод очень популярен, его можно использовать по-разному! Ежедневно, еженедельно или ежемесячно эта игра - это повторение. Чем больше вы продаете требуемых предметов, чем больше билетов вы получите, тем больше у вас шансов на выигрыш.

3. ИДЕАЛЬНАЯ проверка

Эта игра лучше всего подходит для ночей с большим объемом, когда включены самые мощные серверы. Чтобы получить идеальный чек, требуется большое мастерство, и интересно наблюдать, как они стремятся к нему. Чтобы выиграть, сервер должен предъявить один гостевой чек (до четырех человек на чеке), который соответствует ВСЕМ из следующих критериев: алкогольные напитки, закуска, добавка, закуска, салат и десерт.

4. БИНГО!

На листе Excel отформатируйте 5 строк до высоты 60 и 6 столбцов до ширины 16. Задайте полную границу, чтобы создать сетку, и введите BINGO в верхней строке. В каждом квадрате представьте предмет с высокой прибылью, который вы хотите продвинуть. Сделайте это настолько легко или сложно, насколько захотите. Выигрывает тот, кто первым получит Бинго. Отличный новичок для новых официантов, чтобы увеличить продажи и практиковать внушительные продажи.

5. Объедините FOH с BOH для достижения целей продаж

Делайте это парами или группами на короткий или длительный период времени и настолько легко, насколько вам нравится. Ведите график прогресса, чтобы каждый чувствовал себя вовлеченным и вовлеченным. Эта игра особенно поощряет командную работу между различными станциями, что, в свою очередь, увеличивает общение и поддержку, в то же время увеличивая продажи.

6. Приправьте «игру в угадывание»

Как это работает: возьмите банку конфет (считая) и подарочную карту на 10 долларов (необязательно). Каждый раз, когда сервер продает выбранный вами элемент функции (например, напитки из бара или закуски), он получает возможность угадать, сколько конфет находится в банке. Если они продают выбранный вами «горячий товар» (например, десерты), они дважды угадывают на этой распродаже!

7. Найдите недостающий чек.

На небольшой доске для плакатов напишите образец проверки того, что вы пытаетесь продвинуть. Вот пример:

• Бутон Светлый
• Крылья
• Верхнее филе
• Луковые кольца
• Брошенный салат
• Apple Cobbler
• Кофе

Серверы объединены в пары и работают вместе, чтобы «построить» эту проверку. Например, у Сью могут быть крылья на столе 10, а у Джеки - фонарик на столе 5. Они построили два предмета, и им просто нужно продать еще 5 предметов вместе.

8. Серверный блэкджек

Цель игры - иметь руку, ближайшую к 21, без перебора. Установите небольшой плакат с таблицей, в которой перечислены значения для каждого пункта продажи на основе колоды карт (например, Туз = Тройная Маргарита). Серверы должны продавать предметы на сумму 21 очко, не превышая. Побеждает человек в конце каждого «раунда» с лучшими руками.

9. Составьте фразу

Используйте популярную фразу или фокус. Серверы должны продавать все предметы, необходимые для составления фразы. Побеждает тот, кто получит его первым. Например:

10. Самые высокие продажи

Выигрывает сервер с наибольшими продажами в конце ночи.

Получение удовольствия от работы поднимет общий моральный дух персонала и продемонстрирует отличное лидерство. Мотивационные игры с вашими сотрудниками развивают уверенность, инициативу и креативность. Небольшие расходы на вознаграждение с лихвой окупятся увеличением продаж и прибыли, которую они принесут вам.